精煉設備油脂脫蠟分提工序簡介
油脂精煉設備工作工序一般還包括脫蠟、東化和分提。所謂“油脂分提”，就是基于甘油三酯間的熔點差異，將熔點相對高的組分結晶析出而分離出來及分別提純的過程。其中脫蠟與冬化脫蠟則屬于“分提”的一種特殊情況。脫蠟是指從液體油中（如米糠油、玉米胚芽油、紅花籽油、葵花籽油等）除去高熔點的蠟脂。植物油中的蠟脂多含在植物油料的種皮、殼及胚芽中，不同的植物油及不同的加工方法，其蠟脂的含量亦不同。它在油脂中的溶解度很低，而且熔點較高（78-82度），不能被人體吸收也難與被造化。蠟在油脂中的含量除米糠油比較多約占5%外，其他植物油中含量均甚少。所以在日常生產中，米糠油的脫蠟需單獨處理，對其他植物油一般都通過冬化脫蠟工序一并被去除。至于冬化，則是指從液體油中（如棉籽油等）去除高熔點的甘油三酯（主要是飽和酯）。目的主要是生產高品質的食用油（我國定的所謂一級油)。
分提從本質上講，分為產生結晶與固液分離兩個部分。而油脂的結晶過程一般分為三個階段，即（1）使油脂或熔融后較快降溫形成過飽和狀態，使高熔點充分開始離析出來；（2）緩冷、慢攪拌（135/min）促使晶核的形成；（3）繼續降溫到目的溫度，使晶體增大（亦稱養晶階段），然后待分離。結晶體形成的主要條件：
（1）結晶溫度。要求溫度低于其固體脂的凝固點。
（2）冷卻速率。每一種油脂，都有其特定的冷凍結晶曲線。
（3）攪拌速度。一般控制在10-13r/min。
我國目前基本上都是采用干法分提進行生產，所以分離方式主要借壓濾完成。不同植物油中所含蠟成分均有差別，在各種植物油脂所含蠟構成的直鏈醇含量不同。
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