油脂加工企業的生產環節包括植物油料、油脂的**、調度調運、加工、貿易業務，具體有：油料、樹脂**入庫，油料、油脂調運入庫，油料、油脂的加工，油料、油脂的貿易。
（一）油料、油脂**環節
1.驗質、定等、作價
保證**植物油料、油脂的質量，是正確執行按質論斤政策的重要環節，在**過程中，驗質員在檢驗**植物油料、油脂時要按照國家規定的質量標準或企業內定的標準，采用感官鑒定與儀器檢驗相結合的辦法進行檢驗，把準確性放在**位。經檢驗不合格的植物油料、油脂，要向交貨人講明原因，就地整理后再進行入庫。
2.檢斤、計量、**、驗收入庫
入庫油料、油脂的檢斤計量工作是具體掌握入庫油料、油脂的關鍵。要注意及時、準確、快速。
3.入庫油料、油脂注意“五分開”
即種類分開、好次分開、干濕分開、新陳分開、有蟲和無蟲分開。
4.合理堆放
即根據油料、油脂的各種因素確定堆放形式，以達到節省倉容、器材和費用。
（二）油料、油脂調運環節
在植物油料、油脂的調運過程中，要堅持好油外調的原則，嚴把調出油料、油脂的質量關，嚴禁將不合格的油料、油脂調出。裝運油料，油脂裝具也嚴格進行質量衛生檢查，檢查合格后才能使用。如果在調運過程中發生數量、質量不符，超耗、運輸事故等問題時，應本著事實求是的原則，會同有關部門查明原因，分清責任，使發生的問題及時得到妥善處理。
（三）油料、油脂加工環節
在植物油料、油脂的加工過程中，應堅持以質定率的原則，對加工原料、加工半成品、加工產品以及加工副產品進行系統的質量檢驗制度。
